+7 (499) 653-60-72 Доб. 817Москва и область +7 (800) 500-27-29 Доб. 419Федеральный номер

Разделка и выход мяса индейки

Я сегодня свободна.. хочешь посмотреть мои интимные фото!?

Разделка и выход мяса индейки

Систематика на Викивидах. Изображения на Викискладе. Доместикация одомашнивание дикой индейки проходила в Новом Свете , где коренные жители одомашнили дикую индейку задолго до открытия Америки европейцами [2]. Хворь очистится. Индейки являются вторыми по величине домашними птицами после страусов.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Птицеводство и птицеперерабатывающая промышленность являются весьма эффективными отраслями народного хозяйства, снабжающими население ценным мясом и яйцами. Хозяйственное значение имеют куры, индейки, цесарки, гуси и утки.

Домашняя индейка

Правильный убой индюка в домашних условиях — залог хорошего товарного вида, сохранности вкуса и свежести птиц. На первый взгляд это очень просто, но незнание основных правил забоя приводит к преждевременной порче индюка, посинению зоба и ухудшению внешних характеристик тушки. Знание сроков забоя помогает определить ориентиры для получения вкусного и нежного мяса.

Когда лучше всего проводить забой индюков? Так, индеек принято забивать на 12 месяце жизни, индюки достигают этого срока раньше — к 8 месяцам. Бройлеры или кроссы растут намного быстрее и их забивают к месячному возрасту. Облегчить обработку тушки поможет убой индюка до начала линьки. Прежде всего, проводится суточное или часовое голодание птицы. Это делается для того, чтобы освободить пищеварительную систему индюка от кормовых масс. Иначе остатки пищи начнут разлагаться. При их гниении выделяются вещества, которые вызывают посинение тушки в отдельных местах, позеленение подкожного и внутреннего жира.

Предубойное голодание не означает отказ от воды. Наоборот, вода способствует лучшему продвижению каловых масс по кишечнику и быстрому освобождению организма от остатков пищи. Можно давать индюку раствор поваренной или глауберовой соли двухпроцентный, он подействует как слабительное.

Загон, в котором содержат индюка для забоя, должен быть чистым от каких-либо остатков пищи и помета. Иначе, недалеко до того, что птица потеряет в качестве, пытаясь поедать все, что ей попадется на глаза.

Также рекомендуется держать индюка в темном помещении, так он будет намного спокойнее. Убой индюка в домашних условиях, как и любой другой птицы, должен решить очень важную задачу. А именно: полное и быстрое обескровливание тушки. Такая процедура помогает предотвратить распространение бактерий через кровь и кровеносные сосуды. Не говоря уже о том, что остатки крови способствуют заражению мяса и разложению индюка.

При убое индюка желательно избегать контакта раневой поверхности с нечистыми инструментами. Так как это приведет к еще большему заражению. Все ножи, тесаки или ножницы для забоя должны быть продезинфицированы или хорошо промыты кипящей водой. Для многих птицеводов приемлемым считается простой способ забоя в домашних условиях — обезглавливание индюка топором, при котором вместе с кровеносными сосудами перерубается и дыхательное горло.

Такой метод имеет свои преимущества: он помогает быстро управиться с тяжелым индюком. Однако, отсечение головы — довольно грязный способ.

При контакте индейки с топором и землей микробы проникают в мясо и распространяются по всей тушке, ускоряя порчу продукта. Тем более, при таком способе велик риск испачкаться с головы до ног, так как брызги крови летят в разные стороны. Более распространенный метод убоя индюка — внешний. Его делят на левосторонний и двухсторонний.

Состоит он в том, что индейке делают небольшой разрез, вскрывая яремную вену. Она находится с левой стороны шеи, на 25 мм ниже ушного отверстия, рядом с лицевой артерией. Взять индюка за клюв, провести разрез кожи и пучка вен и артерий сонной, лицевой, яремной и других. Длина разреза составит мм для взрослых особей и мм для индюшат. Здесь надо сделать прокол кожи ниже уха и сразу вскрыть все вены, поддавая лезвие вправо.

При этом с противоположной стороны должно образоваться отверстие не более 15 мм, через которое будет вытекать кровь. Внутренний метод — более деликатный и чистый из всех имеющихся способов забоя индеек. Здесь также вскрывают яремную вену, но только через клюв индюка. Предварительно птицу нужно оглушить тяжелым предметом по голове. Укол мозжечка приводит к расслаблению мышц индейки и улучшает выход крови из птицы. Птица легче освобождается от перьев и пуха.

Следующий этап представляет собой обескровливание индейки. Для этого подвешивают тушку за ноги, предварительно расправив крылья. Под индюком подставляют ведро или другую емкость для сбора крови. После того, как этап пройден, затыкают горло индейке тампоном из бумаги или тряпочки. Это требуется для того, чтобы остатки крови не запачкали тушку. Уважаемые посетители, сохраните эту статью в социальных сетях. Мы публикуем очень полезные статьи, которые помогут Вам в вашем деле.

Лучше всего перья поддаются сразу после обескровливания. Индюк не успевает остыть, даже пеньки выдергивать не так трудно. Ощипывание производят по направлению роста пера, начиная с маховых крыльев и хвоста. Такое ощипывание сразу по—сухому подходит, если в дальнейшем перо и пух требуется употребить для набивки подушек, одеял и т.

Ощипывание по-мокрому проводят, ошпаривая индейку горячей водой. Чтобы сохранить в целости кожу, лучше всего, чтобы температура жидкости была градусов. Держат в воде индюка около секунд. Ощипывать следует быстро, чтобы индейка не успевала остыть. Иначе с перьями можно выдернуть и прилегающую кожу. Известна быстрая технология ощипывания птиц.

Для начала на секунд окунают индейку в горячую воду, затем дополнительно ошпаривают 30 секунд крылья и голову. Так индюк освободится от перьев быстрее. При ощипывании груди и прилегающих участков следует захватывать только небольшую часть перьев, по—другому разрывов не избежать. После того, как ощипывание закончено, проводят принудительное опорожнение индюка: нажимают на живот и удаляют помет, подтирают клоаку. Для опаливания используют огонь газовой горелки. При этом нужно внимательно следить за тем, чтобы индюк не подгорел и внутренний жир не начал плавиться.

Для облегчения удаления копоти можно обвалять индейку мукой перед тем, как опаливать птицу. Перед потрошением удаляют у индюка лапы, крылья по локтевой сустав, а также рубят голову до 2-го шейного позвонка. Затем делают разрез вдоль всей шеи, на одну треть оставляя индюшиную кожу. Кожу оставляют, полностью удаляя шейные кости.

Таким образом, со стороны кожи образуется одно отверстие. После чего делают надрез вдоль брюшины от конца нижнего ребра до мочевыводящего отверстия. Чтобы не задеть желчный пузырь, аккуратно извлекают кишки и вырезают клоаку. Если содержимое желчного пузыря разлилось, хорошо промывают соленой водой. Далее, достают внутренние органы. Зоб выводят через верхнее отверстие. Индюка хорошо промывают сначала внутри, потом снаружи, удаляют незамеченные пеньки, начинают разделывать или ставят на хранение.

И немного о секретах Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:. А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное лечение? Правильно - пора с этим кончать! Читать интервью Как вы считаете какой из данных видов сельского хозяйства наиболее популярен? Просмотреть результаты. Партнеры: прием металлолома и макулатуры.

Лунный календарь Реклама на сайте "Вопросы-ответы" от Агро Биз. Приспособление для стека крови с тушки. Таблица рациона откорма индюков перед забоем. Ощипывание птицы методом ошпаривания. Технология разделки туши. Схема расположения сосудов, для внешнего забоя. Ножи для забоя птиц должны быть с не скользкой рукояткой. Забой домашних птиц через клюв. Забой и ощипывание индюка. Аппарат для ощипывания птицы.

Насадка на дрель для ощипывания птицы. Интересный способ ощипывания — с помощью парафина.

Убой индеек на мясо в домашних условиях

Правильный убой индюка в домашних условиях — залог хорошего товарного вида, сохранности вкуса и свежести птиц. На первый взгляд это очень просто, но незнание основных правил забоя приводит к преждевременной порче индюка, посинению зоба и ухудшению внешних характеристик тушки. Знание сроков забоя помогает определить ориентиры для получения вкусного и нежного мяса. Когда лучше всего проводить забой индюков? Так, индеек принято забивать на 12 месяце жизни, индюки достигают этого срока раньше — к 8 месяцам. Бройлеры или кроссы растут намного быстрее и их забивают к месячному возрасту.

Вы точно человек?

Антипова, магистрант Д. Аносов Воронежский государственный университет инженерных технологий кафедра технологии продуктов животного происхождения, тел. Antipova, Undergraduate D. Anosov Voronezh State University of Engineering Technology chair of technology of products of animal origin, tel.

Индюк самая большая и довольно распространённая птица на домашнем подворье. Это обусловлено прежде всего:. Но, чтобы достичь хороших результатов, как и в любом другом деле, необходимо серьезно подойти к вопросу выращивания этой птицы.

Выходов нет, но как-то скачал с инета стандарт ЕЭК ООН по индейке при желании и сами найдёте с описанием всех индюшачих "запчастей".

Буду признателен за любую помощь в поиске информации,. Геннадий ООО , 2 апр Войдите на сайт или зарегистрируйтесь , чтобы участвовать в обсуждениях.

Самостоятельный забой индюков

Материал помещен в архив. Актуальный материал по теме см. Кулинарная разделка тушек цыплят-бройлеров и тушек индеек на полуфабрикаты натуральные производится организациями общественного питания и организациями розничной торговли, имеющими цеха по производству мясных полуфабрикатов.

Минск, 220114пр-кт Бесплатная юридическая консультация онлайн в Минске, Беларусь. Здесь вы можете задать вопрос юристу бесплатно, получить Адвокат в Минске.

Разработка натуральных полуфабрикатов из мяса индейки на основе рациональной разделки тушек

Особенно старикам это удобно, когда нет здоровья, да и денег ехать к адвокату и в очереди под кабинетом стоять. Хорошо, что я кассовый чек не выкинула и смогла поехать в магазин и грамотно озвучить свою претензию.

Менеджер круглые глаза сделал, решил не вступать в спор и мне молча деньги вернули за бракованный товар, даже не пытались поменять его на аналогичный. А сейчас стало хорошо - если у тебя телефон есть (а есть они у всех), то можно позвонить и сразу узнать, что и как в законе написано, вопросы можно позадовать и сразу получить грамотный ответ на.

И будет прекрасно, если вопрос не сложный, часто встречающийся и вы сможете получить полный и развёрнутый вопрос.

Мясо птицы

Добрый день,вопрос по командировке за границей. Командировочные оплачиваются в валюте. Проходил службу в течение 3 лет р. Абхазия,при отправке в командировку с управления на заставы .

Производство мяса индейки в Польше Убойный выход является показателем, позволяющим оценить количество готового продукта Разделка тушки.

Введите код, указанный на картинке:

Легко можно найти и законы и подзаконные акты и правоприменительную практику. Снизить риск можно, если переводить деньги через банк.

В каких можно принять участие всей семьей, в выходные, скажем. Валерий Ковальков: Мероприятий, посвященных Дню матери, очень .

Потом вы сможете получить полноценную юридическую помощь в обычном порядке. Например, наш адвокат займется защитой ваших интересов немедленно, получит копию протокола, оформит экспертизу, посчитает ущерб, свяжется со страховой организацией и поможет решить иные сопутствующие вопросы.

Об этом сообщает серв. Эксперты назвали самые высокооплачиваемые профессии в социальной сфере в Москве Преподаватели вузов стали самыми высокооплачиваемыми работниками социальной сферы в Москве в первом квартале 2019 года. Об этом со ссылкой на данные Мосгорстата сообщает RT. Эксперты назвали самые популярные китайские марки автомобилей в России На начало 2019 года в автопарке России насчитывалось 592,7 тыс.

Могу ли я выписать детей согласно решения суда. Какие действия для этого мне необходимо осуществить. Еще очень болит душа за детей - они находятся. Юридическая помощь по вопросам социальной защиты и реабилитации жертвам торговли людьми, а в случае недостижения ими четырнадцатилетнего возраста - их законным представителям, лицам, пострадавшим в результате акта терроризма, оказывается за счет средств республиканского бюджета.

Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Парамон

    Я думаю, что Вы не правы. Предлагаю это обсудить.

  2. Казимира

    Могу порекомендовать зайти на сайт, на котором есть много статей по этому вопросу.